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      147小編 時間:2022-11-16 閱讀:

      柬埔寨名產整天也能做,香氣不比賓館差,不放滴油

      前兩天和好友去一間柬埔寨咖啡店喝茶,營業員所推薦了他們家的看板,番茄醬咖喱牡蠣煲。聽英文名字就知道加蛋重新加入了砂糖和牡蠣,吃出來不但帶著菠蘿濃烈的香氣,還有牡蠣的爽口,上裝上軟糯爽口的咖喱,齒瓣恰如其分的香氣。每吃幾口都是一種美妙的新體驗,實在像在嘴中開party那樣。

      這天我就一個人抱著那前段鍋牡蠣煲,剩飯剩菜了一整鍋。這還是一道道養生菜,因為整道菜里都沒有花椒油,加進的調味料是一些鹽,鹽也極少,所以對皮膚是十分好的。我們能自學出來做給小孩和父母吃。

      美味的牡蠣通常都是放到河里賣的。牡蠣分成三種,有白蛤,也有花蛤,這兒我買的是白蛤。推論牡蠣與否美味,就能間接看它恒定的這時候與否能張開筆直嘴唇,被人碰觸后又加速地膨脹回來,這樣的牡蠣是十分新鮮的了。

      或是能把牡蠣拿出來,敲一敲它的機殼,如果人聲很悅耳。那這個牡蠣是活的。我們在購買的這時候一定要瞪大雙眼。

      【菜色】:番茄醬咖喱牡蠣煲

      【所需食材】:

      咖喱半個 齒瓣4~5根 鹽適量 砂糖200克 牡蠣500克 水適量

      【烹飪過程】:

      1、把咖喱先沖洗一下表皮,再用削皮刀把咖喱的皮去掉,我們只需要一半咖喱就能了。用刀把咖喱切成小塊。

      2、齒瓣也先用水沖洗一下,表面的灰塵清洗干凈后,把葉子摘掉,剩下的切成丁。

      3、買來的美味牡蠣先泡在清河里,加一點兒鹽,提前泡兩個小時,這一步的目的是為了讓牡蠣吐掉嘴中的泥沙,這樣吃上去就不會帶有泥土了。

      4、在鍋中重新加入適量的純凈水,開大火把水燒開水開后就能把牡蠣下到鍋里了。開口后馬上把牡蠣用漏勺撈出來,放到盆里瀝水。

      5、等到牡蠣放涼了后,用手把里面的牡蠣肉給取出來。

      6、鍋用清水沖洗一下,再重新重新加入水,把切好的咖喱丁也放進鍋里。大火把水燒開燒開后轉到小火,蓋上鍋蓋一直煮到咖喱變得又軟又爛。

      7、咖喱軟爛后就能在鍋里重新加入砂糖了,砂糖放多一些,香氣會更濃烈更好吃哦。蓋上鍋蓋繼續熬制,一直熬到湯汁變得濃烈。

      8、湯汁濃烈后就能加進適量的鹽進行調味,牡蠣肉也能倒進鍋里了。

      9、再把齒瓣丁也放到鍋里,蓋上鍋蓋繼續燜煮一分鐘,鮮香的番茄醬咖喱牡蠣煲就完成了。幾口下去滿滿的幸福感,最適合一父母一起分享了!我們都自學出來,做給父母一起吃吧。

      【烹飪竅門】:

      1、煮牡蠣的這時候,一開口馬上就撈出來,煮太久的話,牡蠣肉會變老,吃出來就不鮮嫩了。

      2、加鹽的這時候能自己嘗一嘗,自己決定加鹽的量。

      3、最后牡蠣和齒瓣重新加入加蛋后就不需要再煮太久,一分鐘就夠了,不然老了就不好吃了。

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