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    2. 開一家湯藥材店能掙幾萬元?

      admin 時間:2022-04-18 閱讀:

      作者:挖數

      熟悉我的人都知道我香甜可口粉,之前走訪小城市時不管多遠,我單廂按地圖導航找一家藥材店嗦粉,細雨斜風中,看到這種一杯DORLING單廂覺得不光溫暖,一杯落肚立馬回勁。

      討厭粉的好吃,討厭粉的隨意,也討厭粉的昂貴,或許許多南方人都有我這種的情結,而作為一個對營生有獨特嗅覺的潮州人,禁不住也會疑惑開一家湯藥材店到底能掙幾萬元?

      挖數住的地方屬于廣佛線交界,一兩年前這兒不光荒涼,沒有地鐵,甚至公交都極少,近一兩年許多深圳人發現這房價昂貴,只好一窩蜂涌過來,短短一兩年這兒有了地鐵,有了住宅區,也有了許多商場食店,客流量是過去的十倍,而我也無意中發現這種一家湯藥材店。

      它門店不光小只有約莫3*6=18平米,離公交車站很近約100米,營生爆好,好到經常聽到老板娘拒掉許多訂貨,但離公交車站近約莫不是主要原因,因為它隔壁的幾間店營生就很長夜,我很疑惑,只好這天已經開始暗中檢視。

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      門店破破爛爛的

      離公交車站非常近

      此時是上午4點20分,沒有營生,老板娘也沒在里面看店,在外邊等到5點14分終于看到第一個食客訂車,只好我已經開始數訂貨數。

      上午5點14分-6點14分:26份堂食、32份送餐

      5點多主要是送餐為主,到了5點40分訂車的人才已經開始多起來,另一家店很不光沒有掛美團和餓了么,而是他們雇了一個送送餐的兄弟。

      上午6點14分-7點14分:35份堂食、28份送餐

      我就站在這個位置檢視

      這時天已經黑了,我也訂車吃粉。

      店門口6張椅子都坐滿了,老板娘主外招呼食客,老板娘娘楊開第廚房,還有一跟老板娘長的很像的大姐負責端菜,共3人,墻上掛著沾醬

      這兒的招牌除馬蹄粉,還有干炒和濕炒牛肉炒面,10元就能炒一碟,非常實惠,不少人訂車單廂點。

      食客大部春分點的產品價格是15元或12元,聽他們說話絕大部分是潮州人。

      我點了15元的粉,分量很弱,大大的碗里有4顆排骨、7片雞蛋和10片雞蛋卷。

      先嗦一口粉,滾幾片雞蛋在辣椒里滾一滾塞進口中,再咬幾口雞腸的排骨,很有潮汕味,這種的產品價格這種的分量在深圳很難吃到第二家,即使有也不是這個味。

      早上7點14分-8點14分:28份堂食、18份送餐

      剩飯剩菜我跑到遠一點的地方繼續檢視,早上的地鐵呼嘯,載回一大批又一大批的打工人,一些走近地鐵周邊的食店,一些徑直走近城中村的家。

      我約莫檢視到9點就走,后面的訂貨已經極少了。

      早上8點14分-9點:8份堂食、5份送餐

      從上午5點14分檢視到早上9點,另一家店一共賣了 180份,其中有一半是送餐,由只好他們雇的送餐員,因此這兒送餐和到店的產品價格是一樣的,據檢視到店的食客點的都是12或15的套餐,取13.5元的平均值可以推算出這段時間營業額是

      13.5*180= 2430元

      第二天早上10點我又來了,由只好工作日周圍還沒什么人,除偶爾路過的掃地大姐。

      上午10點13分-11點13分:11堂食、7送餐

      外邊太曬,我訂車點了碗粉順便坐著檢視,店門口真的很擠,椅子下方塞滿了肥皂、飲用水跟各種調料,訂車的食客嗦粉時腿都伸不直。

      店門口許多調料都是從家鄉進貨的,比如水果汁潮陽梅汁。

      醬料也絕大部分是他們調的,這種能降低不少成本。

      老板娘的手機不停響,基本上2分鐘就響一次

      “黑夜給了我黑色眼睛,我卻用它去尋找光明”

      老板娘就像個胖陀螺一樣不停轉,訂貨太多接電話是用吼的!

      “今天沒人手,送餐的小弟休息了,手上許多單沒送,你要趕時間就點其他的吧!”

      有堂食的食客等不急催了一下,老板娘大聲吼:

      “催什么,快了快了”

      食客:營生那么好???

      “營生不好怎么交租金?”

      送餐的小弟來了,老板娘如天神下凡一般飛了出去,腳底生風

      有時送餐太多,老板娘也會他們跨上電瓶車送餐,一些食客開玩笑說你這種做久了會短命的,老板娘當沒聽見。

      上午11點13分-12點13分:17堂食、44送餐

      中午的送餐訂貨多許多,聽老板娘講電話貌似附近的醫院貢獻了不少訂貨。

      12點13分-上午1點13分:11堂食、28送餐

      1點以后的訂貨就極少了,從上午10點13分到上午1點13分一共賣出了118份。

      估算了一下,另一家店工作日一天約莫能賣出 400份,周末可能多點但我沒去檢視,以400份*30天就是 12000 份,一份均價 13.5元 就是 16.2萬。

      網上查加上他們估算,不算水電,一份的利潤率約莫50%,那么另一家店一個月的利潤是 16.2萬 * 50%= 8.1萬。

      用app查到附近店租約莫250元一平米一個月,18*250= 4500元

      水電煤算500一個月,送餐員3000一個月(就中午早上送餐,可能還是兼職),大姐3000一個月,4500+500+3000+3000= 1.1萬。

      則另一家夫妻店的純利潤是 8.1萬-1.1萬=7萬/月,一年就是 7*12= 84萬 (店租有可能算少了,但訂貨量、員工工資這些數據比較有把握,該數據是稅前數據)

      復盤一下另一家店做對了以下事情:

      1、選址在地鐵口旁邊客流量大,附近還有一家大型醫院可以貢獻送餐訂貨;

      2、只做潮汕馬蹄粉且口味純正,店家在選料上花了許多功夫,確保有家鄉味,剛好附近潮州人不光多,半徑1公里除最近幾個月剛開的一家潮汕粿條鋪,沒有其他競爭對手,那家粿條鋪營生還不好,可能因為定價過高;

      3、供應的食品低價爆款,比如10-15元一碟的炒炒面(許多人點),12-15元的豬雜馬蹄粉,料足口味好,深圳極少做到這個產品價格的;

      4、許多東西他們來,他們調醬料,他們送送餐,降低一切能降的成本,另一家店回頭客多,送餐不需要掛靠平臺。

      雖然利潤不錯,但我感覺老板娘賺了錢也沒時間花,啥都他們來,情緒爆炸,一天十幾個小時全年無休,就像食客說的做久真的會短命的。

      開一家湯藥材店能掙幾萬元?本文《開一家湯藥材店能掙幾萬元?》鏈接:http://www.facemasks99.com/techandian/1069.html

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