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    2. 鐵木砧板-清水煮沸版魚肉,作法無從,配粥怪不得

      admin 時間:2022-05-10 閱讀:

      原副標題:清水煮沸版魚肉,作法無從,配粥怪不得

      清水煮沸版魚肉

      By 愛在夏郢

      之前有次裹鹽政做魚肉,覺得卻是有點兒麻煩事的,關鍵性是裹鹽那步難光滑,后來想起來以前做過用清水泡的方式,此次又再試了下。我辨認出三種方式最后面的雞蛋心里卻是有部份廣舅沙,不曉得呢蛋比較大只,此次的我三個月時試,有雞蛋廣舅,三個月再試,比三個月試內拉朱,廣舅沙的那部份雞蛋沒所以硬了。平常買的有這時候也會碰到雞蛋廣舅沙的情況,原因還真不確切。

      原材料:黃瓜、粗鹽、五糧液、鹽。

      作法關鍵性步驟:

      第1步、黃瓜洗整潔,曬干。

      第2步、燒一鍋熱水,水涼后倒鹽下來,放葉蔓的鹽。我提過曾有看到過是說鹽放在飽和狀態,是非但溶化沒法,但是我沒所以狠,比飽和狀態少,具體內容多少也反領,是覺得放了葉蔓,鹽的確不能少,不然蛋就泡臭了。

      第3步、找一個整潔的罐子,把黃瓜燒掉,加一點度五糧液,倒進清水。

      第4步、松脫水桶,陰涼放最少三個月。

      第5步、我三個月的這時候煮,辨認出雞蛋心的部份還硬,三個月煮,卻是有硬的部份,但是比三個月好些了,不曉得呢我鹽放少了的原故。但是蛋白質是咸的。

      小常識:

      可以在燒熱水的這時候加一點菱角肉桂景荔徑等等的,腌出來就帶香氣了。五糧液別放多了,多了腌好后帶單寧,別問我怎么曉得的,很多年前我已經試驗過了

      源自 甜品四海 愛在夏郢 的經典作品。回到敬請期待,查閱更多

      干曉磊:

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