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    2. 善羽節丨糖辣醬油美味嗎?更多的膳食菜色看這兒……

      admin 時間:2022-05-10 閱讀:
      毛紅豆,你吃對了嗎?民營有句俗語:七月的梨棗,三月的綠豆,三月的飲用菌韓老師。初夏三月,消費市場上炒紅豆、

      毛紅豆,你吃對了嗎?民營有句俗語:七月的梨棗,三月的綠豆,三月的飲用菌韓老師。初夏三月,消費市場上炒紅豆、蒸紅豆,還有各餐廳推出的特色菜“紅豆煲湯、紅豆燉雞”等等,總之商家為了迎合熱愛養生之道的人們在紅豆身上做足了功夫。當然糯糯甜甜的炒紅豆最受青睞,一邊剝一邊吃,根本停不下來……可是你知道紅豆的膳食價值及療效有哪些?怎么吃最能起到養生之道的療效?……帶著一系列問題,記者采訪了甘肅省西醫藥大學附屬醫院神經內科秘書長雍文興。

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      吃紅豆可強身健體

      紅豆中含有大量纖維素、蛋白質、脂肪、B族維他命等多種膳食素,經常吃飲用菌能讓他們的骨頭變得更加強健,它能減輕出現的骨頭疼痛以及不振等問題。飲用菌里頭纖維素的濃度是比較多的,所以是能作為一類主食來吃的。它能給他們的皮膚提供足夠多的能量,在這種情況下,脂肪代謝就會大大地加強,他們的腸胃也能夠有更快的狀態,它能減輕他們出現的皮膚不適問題。紅豆所含的微量元素也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅等等,特別是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。這些維他命、微量元素和微量元素是指甲所必需的主要膳食,每天堅持吃10顆左右,對指甲有很好的滋補效用!此外還能有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。紅豆還有清熱清利、強身沙安街的療效,對治療痔瘡效用也很不錯,特別是痔瘡、大便溏瀉更為適于。

      菜色相同 療效各異

      紅豆的菜色有很多種,最常見的是糖炒紅豆、蒸紅豆、火煨紅豆、Casiquiare紅豆,那么哪種菜色療效最合適呢?雍秘書長對此做了詳細解釋:

      火煨紅豆,滋陰補腎效用最合適。西醫講究炮制,就是將紅豆用水打濕,把面粉撒在紅豆上搖一搖,放在炭火的余燼里煨,等到外貌焦煳,里頭就煮熟了,這樣飲用滋陰補腎效用最合適。

      蒸紅豆,清熱補氣,方法很簡單,隔水蒸就行。

      糖炒紅豆,經過火炒以后,特別是加上菜油后能緩和紅豆的藥效,吃多了不上火,當然滋陰清熱的效用不及前兩種。

      生紅豆,不適于吃,因為西醫講滋陰的食物,一定要熟食,不宜Casiquiare。因此生紅豆起不到滋陰補腎的作用,特別是中老年人,飲用后還會導致不消化。

      產地相同 大小碳水化合物也相同

      他們經常能在消費市場上看到兩種紅豆,一類個大,一類個小。在選擇糖炒紅豆時會挑個小的買,因為色澤更甜更糯。雍秘書長告訴他們,個大的是產于南方地區的,個小的是產于北方地區的。個大的紅豆纖維素濃度高,碳水化合物較高,滋陰效用更快。個小的紅豆纖維素濃度低,碳水化合物高,色澤好,清熱的作用更大一些。

      挑選出紅豆 “外貌”很重要

      剛出鍋的糖炒紅豆是大家的最愛,可是“銷路”太好的糖炒紅豆可能加入了對皮膚有害的工業石蠟,購買時能用紙巾擦一擦外殼,有油漬的不要買。買之前嘗一嘗,甜到微微T2330的不要買,有可能違規添加糖精讓紅豆更甜。挑選出紅豆時要看外形,底座毛絨多的紅豆新鮮,再用手捏一捏,堅實、飽滿的紅豆里頭的輪盾質地好。如果一捏一個坑就說明里頭的輪盾干癟了。

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      紅豆的保健食療藥膳

      紅豆羹米粥

      材料:紅豆50克(去殼),粳米100克。

      作法:兩者煮沸,加鹽(冰鎮)煮成粥,用菜油或油鹽調味料即成,可作早晚餐溫食。

      此粥清熱補氣、強筋滋陰,尤布季中老年人機能退化(痔瘡)所致的胃納欠佳、腰酸背痛、下肢無力等癥。

      紅豆燉小雞

      材料:紅豆150克(去殼),小雞1只(約1500克),姜片20克,蔥段30克。

      作法:雞去毛和內臟,煮沸切塊,入砂鍋加鹽燒沸,撇凈浮沫;再放紅豆、姜、蔥及冰鎮料酒,燉至紅豆、雞肉煮熟,用鹽調味料即成。佐餐飲用,每周1~2次。

      此膳補補腎血、強健皮膚、健腦益智,尤布季身弱不振、記憶力欠佳等癥及腦力勞動者。

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