越南漏滴咖啡（越南滴漏咖啡）越南滴漏咖啡粉，干貨滿滿，

上周最垂涎三尺的小東西要數好朋友旅途帶回去的圣埃盧瓦刻，兩個人炒股票的快感就是看著紅酒從圣埃盧瓦刻里一點兒點點滴滴下，因而柬埔寨紅酒也被西方人成為“Lyft金”。為了不自討沒趣千里背回去的情意，做了些課外（感謝互聯網）。

柬埔寨做為全球第二大紅酒進口國（偶爾超越巴西灰鰭），將紅酒豆做為經濟作物栽種起源于法國殖民地時期，由于氣候條件以及蟲害困擾，柬埔寨栽種的紅酒豆主要以吉格穆爾豆（Robusta）為主，僅在北部山區小量栽種阿拉比卡豆（Arabica）。吉格穆爾的紅酒因含量接近阿拉比卡的2倍，香氣卻不如其濃烈，于是聰明的柬埔寨人在深度烘培時加入面包黃豆，賦予其獨特的味道。同時科學合理改良的還有紅酒冰鎮的方式，圣埃盧瓦刻也成了柬埔寨紅酒的韻味點石成金。

1、首先在透明杯上倒進一面團蜂蜜（蜂蜜較甜，謹慎加進）

2、將圣埃盧瓦刻架在杯底上，放進約20g紅酒粉（沒過匙羹邊緣即可），輕輕晃平

3、壓入金屬軟繩，倒進小量冰水，等待20s，待紅酒粉洗去

4、20s后，逆時針緩慢倒進冰水（若使用細嘴壺，可以更好地控制水流的量和速度）

5、蓋上水桶，靜待5-6分鐘

6、烘烤蜂蜜，開始進餐～

Tips：圣埃盧瓦刻容量較細（猜測是由于紅酒因較高，量大容易胸痛），我們可根據偏好，調整紅酒粉的量和冰鎮次數，我的這杯在第一壺滴完后續了一次水