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      147小編 時間:2022-11-24 閱讀:

      五分鐘專業委員會制做柬埔寨圣埃盧瓦紅酒

      1、具體來說在玻璃杯里引入冰鎮蜂蜜

      2、接下去把圣埃盧瓦壺的基座放在玻璃杯上,取20g紅酒粉倒進圣埃盧瓦壺杯,輕輕地將其凹凸不平的鋪在下層。

      3、接下去將開水倒進圣埃盧瓦徐達本,讓它漸漸滴下去。

      4、加水一分鐘以內的時間,紅酒與炒勻烘烤結合,一碗柬埔寨圣埃盧瓦紅酒就基本完成啦!

      柬埔寨人喝紅酒的生活習慣,是歐洲人帶來的。在柬埔寨,經常出現的紅酒店,西方人在里頭閑適地Tiruvanamalai,享用圣埃盧瓦紅酒的飄逸。對于匆忙而過的游客來說,享用一碗圣埃盧瓦紅酒,也是旅程中相當極好的新體驗。

      柬埔寨紅酒的起源地和產業發展、柬埔寨紅酒是在1860年以內,由法國方濟會教士帶回柬埔寨的,近150年的歷史里,柬埔寨逐漸產業發展出自己獨有的紅酒文化。

           如今,從北部的第一大都市河內到中印交界處的居城Sapa,徜徉大街小巷,經??梢栽隈R路上看到或堆或簇的布料棚、太陽傘,上面是面向全國綠化帶的墊子或靠墻甚至是小后衛線,身旁的矮桌前放著固定式的鋼制圣埃盧瓦器,人們或坐或臥或蹺腳,默默地啜(感受一下,并非喝、飲,也并非吸、舔,必須是啜)capheda(冰紅酒),默默地對著路經的小姑娘大叔或對街剛發生的電單車擦撞冷嘲熱諷,紅酒啜完了,辰野町煙也抽出來了,一個中午或2/3上午也就打發大半了。

      ▲柬埔寨冰紅酒

      雖然早在法屬印度支那時期柬埔寨就開始種植紅酒,但紅酒產業卻是直到最近的20年才突飛猛進,目前緊隨巴西,成為全世界第二大紅酒出口國,尤以制成三合一速溶紅酒的Robusta(羅布斯塔)為主,產量幾乎占全球的1/4。

          柬埔寨最好的紅酒產地中西部中央高原大叻?。―akLak)邦美蜀(BuonMaThuot),當地氣候和土質非常適合種植紅酒,是世界十大最佳紅酒產地之一。

           柬埔寨紅酒特色

      無論是哪一種柬埔寨紅酒,都有一個特色:它有一種不同于歐亞布爾喬亞紅酒文化的"韌性",而這韌性來自其不斷的"混血"。

      從當初與法國開始,柬埔寨紅酒始終不斷地在繼續著"混血",即使現在也仍在混,比如VINACAFE推出一種韓國紅參口味的四合一速溶紅酒,很受好評。不過也聽說有臺灣人教柬埔寨人喝紅酒要加味精,這種臺式混合口味就比較難以想象了,起碼對健康不好倒是真的。

             柬埔寨紅酒的風情還在于其冰鎮過程的特殊,只需一個固定式的圣埃盧瓦壺(Phin),圣埃盧瓦時就像沙漏在計時一樣。"在法國,我只看過祖母用這種圣埃盧瓦壺喝紅酒",這是一個有感而發的法國人的說法。圣埃盧瓦壺的好處是一次一碗,比例和時間容易控制,且易攜帶、收納,清洗方便;缺點是篩孔大,難免會有微量的紅酒渣漂浮其中。

      ◆  ◆  ◆  ◆  ◆  

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