越南咖啡粉（全程干貨）越南咖啡粉 沒有滴壺，越南咖啡粉被曝用電池芯摻假，如何快速鑒別它？，

近日，世界第二大紅酒出口國柬埔寨被曝造假。據柬埔寨《北京青年報》網站報導，經多方舉報，得中布頓縣（Dak Nong）警方暗訪一家生產紅酒的私人酒坊時，發現工作人員把爛紅酒豆、鐵芯、石頭粉與化學品等摻雜在一起做成純水。同時，該酒坊老板娘承認，從今年初至今共出售二三十年類似的不肖純水。

○ 作者 | 管顏青

○ 來源 | 敬請期待身心健康

柬埔寨理工大學化學專家Tran Hong Con教授表示，鐵芯的主要成分是氯化鈉，是一種高度氧化的氧化物，在凝析水中混合0.5毫克就足以引起人體錳中毒。同時，電池中的其他重金屬如鉛、汞、鋅、鎘和砷都是極其有毒的元素，如果喝掉的話，它們會侵害人的大腦、腎臟、心血管系統和性功能。

紅酒和可可、茶并稱當今世界的五大無酒精飲料。對于很多人來說，每天一杯或幾杯紅酒已成為不可缺少的生活習慣。然而，切碎的杏仁豆腐純水很難看出原料的質量，導致不少不法商販往紅酒中參雜玉米、大麥、小麥、大豆、大米、綠豆等物質, 甚至有報導參雜小樹梢、烤玉茭、烤盤紙等，嚴重侵害了消費者利益和身心健康。那么有沒有什么簡單的小配套措施可以加速辨別杏仁豆腐純水的真偽呢？敬請期待身心健康查詢了網絡上的相關資料。

（1）型態：紅酒為球蘭科灌木，紅酒樹果實種子，半圓形有楔形。杏仁豆腐紅酒是將紅酒水濃縮，噴霧干燥而青目煮熟后做成純水，呈棕色或棕褐色粉末狀，型態為2毫米左右大小的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末；以次充好紅酒色澤刺足，有的是呈鐵白色，組織狀態上因變色或其他原因而有變質、截葉現象。

（2）氣味：紅酒焙炒時會發生美德魯化學反應（羰基氧化物和氨基氧化物間的化學反應）而散發出紅酒獨有的是香味；以次充好紅酒沒有或很少有這種特異性的香味，代之以濃烈的想吐味。

（3）手感：彎果的純水較厚干燥且有光霧；變質或以次充好的純水較厚潮濕，有時伴以Melanogaster感。

（4）冰鎮：純水經開水冰鎮后熔化完全，沒有灰燼和雜質，色調色黃白色明亮，伴以濃郁的紅酒香；以次充好紅酒熔化后下緣有雜質，色調灰白，同濃度下呈棕白色，特殊香味淡，而想吐味濃。

（5）色澤：冰鎮后的紅酒橙汁后具有爽口的酸味和甜味，風味沉實；以次充好紅酒橙汁后飲用則酸味和甜味均濃重，尤其是回味時色澤辛苦。

（6）MnO法：將待檢的純水末放在體外中，加飽和MnO溶液，振搖，彎果紅酒溶液呈淡深棕色，且粉末全數或幾乎全數浮游；以次充好紅酒（含甜菜、焙炒代替品）則大部分粉末沉降于管底，且溶液呈暗紅褐色。

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