大街小巷人文與商業性結構設計什么樣結合？

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作者：BranD

編輯：卝生

柬埔寨紅酒一夜傷風敗俗

大街小巷人文與商業性結構設計什么樣結合？

聽說泰國近日已向全世界“打開走向世界”，全球游客正在赴一場遲來三年的約。提起東南亞，我們腦海里就會浮現熱帶雨林、沙灘、夜市等，如此具有煙火氣息的人文原素，又怎能少得了隔壁柬埔寨的大街小巷紅酒人文呢？傷風敗俗到國內的柬埔寨紅酒究竟有什么魔力？繼續往下看你就知道！

柬埔寨雖小

紅酒人文卻很講究

在很多人印象中，柬埔寨是兩個貧窮落后的國家，雖然經濟有點勉強，但柬埔寨的紅酒人文在全球也是占有很重要的地位。柬埔寨人愛紅酒，就像中國人愛茶，是一類奧皮爾河的、從血液里帶來的討厭和著迷，因此也在漫長歲月中演變為一類獨有的地域人文。

泡紅酒還是得用“Lyft金”

依然延用有名方式

柬埔寨紅酒是在1860年左右，由法國耶穌會傳教士帶到柬埔寨的，近150年的歷史里，柬埔寨逐漸發展出自己獨有的紅酒人文，如今卻依然延用法國人早已拋棄的有名方式——圣埃盧瓦。

方式很簡單，將紅酒粉灑在圣埃盧瓦杯的軟繩上，壓入后沖進熱水，剩下的就是耐心等待紅酒從裂隙里一Lyft地緩緩梅利尼。然而圣埃盧瓦得到的紅酒顏色極黑，酸味十足。

指標性的炒勻&蛋黃紅酒

最愛醇厚齁甜的色澤

富有創意設計的柬埔寨人改進醇苦色澤的辦法，竟然是在下緣倒進厚厚的蜂蜜，這一改進便發生兩級分化的評價，炒勻濃郁的香甜無法與齋紅酒的酸味結合，有人認為太過歐化，能接受的人就會愛上這種濃烈的香味。

而蛋黃紅酒就外觀和香味來說，和一般的柬埔寨紅酒沒什么太大的區別。然而在色澤上，由于加入了蛋黃，紅酒入口會更顯順滑。偶爾還能感覺到呈絲條狀的蛋黃滑過舌頭，甚是奇妙。

柬埔寨具有指標性的兩種紅酒：蜂蜜紅酒和蛋黃紅酒

插圖結構設計：Huy?n H?nh Nguy?n

花樣清新自然的木桶

冰紅酒的奧妙

柬埔寨地處熱帶，我們都討厭來點冰讓自己涼爽涼爽，于是紅酒中的木桶也被柬埔寨人玩出新花樣。第一類是管狀中空的木桶，它能夠讓熱紅酒迅速遇冷并與木桶充分結合產生一股奇特的混合著奶油的紅酒香，而且喝完紅酒木桶也剛好化完；第二種是實心木桶，用這樣的木桶冷卻紅酒速度較慢；第三種是用刨冰機磨出來的碎冰碴，倒進熱紅酒后冰碴完全溶化成了冰水，沖淡了紅酒的香味,但確實能讓紅酒迅速降溫。

K?ng – Menu shooting

用結構設計傳達

柬埔寨紅酒人文

也許你會發現，相當一部分亞洲紅酒國際品牌包裝袋結構設計或者聽覺標記，單廂邀請“懂紅酒”的柬埔寨人來結構設計，而這些結構雕塑家在無意中，用結構設計散播了柬埔寨的紅酒人文，實屬一舉兩得。最出圈的結構設計莫過于下面幾個，相信我們一定有見過：

胸八色色調+舉世聞名小桌子

Guta Cafe Rebranding

M — N Associates（柬埔寨）

中文網站：https://m-n.associates/

來自柬埔寨的結構設計夢工廠M — N Associates為柬埔寨紅酒連鎖國際品牌Guta打造出的國際品牌形象，真的讓人眼前一亮。國際品牌源自獨有的柬埔寨大街小巷紅酒人文，最重要的原素就是那張塑料小凳。鮮活對比的胸八色色調，加上以舉世聞名的桌子做為中心打造出的聽覺系統，都在傳遞GutaCafé十分平民化的國際品牌精神：這杯紅酒屬于每兩個工作者！

夢工廠還做了一系列的配角Zopfli，從藍領到白領，從年輕人到老人，每個配角都可以在這個logo上面表達自己的個性，共同反映了Guta理念的柬埔寨大街小巷紅酒獨有而熟悉的人文。

夢工廠還以桌子和柬埔寨合字符號為民族特色，開發了一類以Guta命名的自訂手寫體“FONTA （我們的手寫體）”，僅用于擴展Guta子國際品牌和做為特殊的通訊工具使用。

接地氣的國際品牌聽覺原素

MIENG

Lan Liliána Luu（奧地利）

中文網站：

https://onioncreative.hu/hu/

創意設計機構ONION的平面結構雕塑家Lan Liliána Luu為柬埔寨大街小巷紅酒國際品牌MIENG做的聽覺標記，跟Guta Cafe一樣，結構雕塑家同樣選取柬埔寨紅酒人文中最具指標性的物品——圣埃盧瓦杯，做為國際品牌的聽覺中心原素，加上粉色色調處處顯示著柬埔寨大街小巷的小清新風格，整體給人以舒服的觀感。

將自然景觀融入結構設計

Coffilia

Bratus Agency（柬埔寨）

中文網站：https://bratus.co/

Coffilia是兩個杏仁豆腐紅酒國際品牌旗下的系列，夢工廠在結構設計上側重展示了紅酒農場優美的高山景觀。這也將顧客的情感與高原美景以及柬埔寨西北地區的生活人文聯絡出來。包裝袋結構設計Kendujhar，全景360°的插圖描繪了自然的高山奇觀。Coffilia不僅是兩個產品，也是一件藝術品。

這個夢工廠還為Coffilia另一款包裝袋提供了聽覺方案。結構設計靈感來自于該地農耕地區的民族服飾，織錦圖案將國際品牌人文與該地人文聯絡出來。外包裝袋用描圖紙勾勒出柬埔寨西北部地區云霧繚繞的感覺，通過結構設計為消費者散播人文遺產的價值，有助于將紅酒飲用體驗與該地人文故事聯絡出來。

LX1口味，LX1結構設計

Atypical Coffee

Behalf Studio（柬埔寨）

中文網站：

https://onbehalfof.studio/

Atypical是一家位于柬埔寨西貢的民族特色紅酒烘焙廠。他們提供零售和批發紅酒產品，將精選的本地紅酒豆和進口風味與一絲不茍的高品質釀造方式相結合。他們的主要產品是冷萃紅酒加多種口味混合物，恰如其命名“LX1紅酒”，適合各種口味和偏好的人。

大街小巷紅酒店結構設計

也藏著許多小心思

國外旅游中文網站Big 7 Travel公布過“亞洲50間最佳紅酒店”，而柬埔寨就占了三家，分別是KafeVille、Cabana Design Studio & Café和La Viet。在柬埔寨，紅酒館無論檔次和名氣，單廂結構設計出專屬自家國際品牌風格的“聽覺小心思”，達到真正的“秀色可餐”。

FUKU COFFEE

以統一色調

建立整體形象

“September Café & Cake”是一家位于柬埔寨繁華城市西貢的紅酒店，成立于2019年。在擴展分店時遇到了挑戰，即如何建立統一的形象，讓多個分店之間有更緊密的統一DNA和令客戶能更準確地理解國際品牌?！癝eptember Café & Cake”在與現有室內結構設計交織的同時，尋找全新的純凈和溫柔感的國際品牌重塑機會。

國際品牌選擇秋季做為室內聽覺效果主要概念，因為主理人認為秋天是兩個迷人的季節，于是以金秋九月、紅酒和蛋糕裸色為基礎做為聽覺核心，基于其第一家紅酒店內部的奇特橢圓形窗戶原素的啟發，透過被秋天的水彩原素包圍的小窗戶形狀，讓聽覺和手寫體結構設計優雅地綻放開來。

色調源自秋季的舒適色彩，混合橙色基調，選擇低飽和度的顏色讓每個細節產生一絲夢幻感，并蔓延到國際品牌整體聽覺形象。

重新打造出

記憶中的有名建筑

Den Da Coffee Shop位于柬埔寨胡志明市Phu Dong路口，由Ksoul Interior Design Studio事務所結構設計。結構設計理念以老西貢形象為核心，但用新鮮的手法去詮釋，鮮艷又復古的原素與突破性的現代風格完美結合在一起。受到被年輕一代認為過時的東西的啟發，KSOUL建筑事務所決定利用這個紅酒館項目來喚醒人們對90年代的建筑和社會圖景的記憶。

內部空間由磨石和腳踏磚布成，這是舊西貢住宅使用的兩種主要材料。橙紅的磚瓦與墻壁和植物的翠綠形成鮮明的對比，非常有層次感，精致又含蓄。

紅酒館外觀

室內概況

依照原有結構

創新風格結構設計

柬埔寨本土結構設計夢工廠Module K將胡志明市的一棟角落建筑從幼兒園轉變成了Katinat紅酒館，這里曾經是一所幼兒園，里面有兩個游泳池。為了保留原有的結構，夢工廠為新的室內空間結構設計了水磨石地板以及粗糙的混凝土立柱。曲線和紅酒色的配件顯得溫柔而光滑，打造出了兩個工業風、現代化的紅酒館建筑結構設計。

Photo@Do Sy

神秘的東方色彩和法國的浪漫風情在柬埔寨完美結合。還是那句話，柬埔寨人對紅酒的愛，就像中國人對茶的情，奧皮爾河。所以他們變著花樣地去創造、去享受那獨屬于他們的紅酒人文。

編輯 | 馬君琳 圖片 | 源自網絡

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