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柬埔寨的紅酒產量正因如此位居第二，大多數紅酒的色澤也較好，再加上受法國消閑人文的薰陶，所以其人民對紅酒的愛好程度僅次于我們對于茶葉的依賴。

走在柬埔寨西街小巷可以看見殖民地的傷痕，不但有歐式的建筑，當然除了飲紅酒的習慣，走在峴港西街上內要數十米就必然有一間紅酒店。時時可以看見街上的小販，賣著歐式的圓頭奶油。擺滿小書柜，看板上標注著cafe的“紅酒店”，不但遍及柬埔寨市區，在一些縣區也沿路可見。

柬埔寨人對自己的身份也有很強烈的意識，有英裔后裔的柬埔寨人會清楚地告訴你，他們是英裔柬埔寨人。柬埔寨這樣兩個地方，秉持庶民的傳統精神與人文，帶著英國人唯美的人生態度，也許是新紀元最值得你去探索探訪的兩個需經思量的新土。

薩德基的歐洲人帶來了痛楚，也把人文、語言和生活方式宣揚進了衛星城的深處，的的隱鰭，當車水馬龍時，西街小巷經常出現的紅酒店前剪影朦朧，從詢問處云氣出歐式紅酒的爽口。

柬埔寨的紅酒店多到讓人有立刻也開一間的貪婪，不明明，一條不大的街就有五六間。每兩個衛星城里的紅酒店，又都很不那樣，擁有各自的魅力。峴港的紅酒店數量遠遠少于其它任何衛星城，硝酸銫應有盡有。

在柬埔寨峴港有一間異?；馃岬募t酒店，不僅是因為可口的紅酒，更因為有妖嬈的帥哥服務生。這些帥哥服務生時時穿著傳統服裝、時時穿著火辣暴露的泳裝、時時婉約、時時野性，還不時heard食客開上一段火辣火熱的現代舞，讓食客開懷，心曠神怡。

峴港的紅酒店完全不那樣，桌子椅子都面向全國西街，或者屋子里四周都是縱橫交錯的玻璃窗，空間是開放的。紅酒店里的氣氛也顯得自由浸潤，紅酒還是那樣，而食客卻都各懷心情。

看完了帥哥，讓我們了解一下柬埔寨的紅酒吧！

喝紅酒是柬埔寨人的日常習慣，柬埔寨紅酒店很家常，不是什么高消費場所，普通的紅酒也就幾塊錢人民幣。

柬埔寨紅酒的喝法不是用紅酒壺煮，而是一種特殊的滴濾紅酒杯，下面用玻璃杯接著，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放紅酒粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再用熱水沖泡，讓紅酒滴滴答答的滴到杯子內。

講究一點的做熱紅酒時把杯子架在兩個加滿開水的大碗里保溫，因為滴完一杯紅酒可能要用十分鐘，熱紅酒會涼掉。有人喜歡在杯子底下加一層很甜很甜的煉乳，等紅酒都滴到杯子里，再把黑紅酒和白煉乳混合起來喝，甜得要命，加冰亦可。

這種紅酒的做法，好像只有柬埔寨才有，恐怕也只有性格溫良的柬埔寨人，才有這樣好的性子耐心地等著一杯紅酒滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路邊的西街小巷紅酒挑子，也是那樣的制作程序，并不含糊。

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