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    2. 越南咖啡-有咖啡人文的北歐國家那么多,憑什么說他是咖啡帝國?

      admin 時間:2022-05-10 閱讀:

      原副標題:有咖啡人文的北歐國家那么多,憑什么說他是咖啡帝國?

      謎樣的馬可波羅美感和法國的唯美韻味在這兒輕松結合;

      溫帶的溫濕地理環境和滄桑的多彩的歷史造就了這兒獨有的人文自然景觀;

      身著滿州人的婀娜少女和斑駁綠意的清爽小樓映成了這兒極為重要的名片……

      如果這就是你記憶深處的越南,那你或許忘記了,在越南喧鬧的街頭巷里,還藏著一種讓人無法遺忘的味道,那就是濃烈寬厚的咖啡香。

      越南是世界第二大咖啡出口國,這兒絕佳的地理位置和地理環境環境是孕育好咖啡的濕處,簡直是咖啡愛好者的天堂。

      越南的咖啡豆以特殊奶油精致烘培而成,醇厚的咖啡香和濃烈的奶面線在味覺上相遇,淡淡的酸味被奶香囊裹,香甜R500VD含點苦,在舌底打個轉兒,難以忘懷。

      越南人對咖啡的愛,就像中國人對茶的情,奧皮爾河。所以他們Bc5花樣地去創造、去享用,那獨屬于他們的咖啡人文。

      最絕妙-豬肉還能做咖啡?

      豬肉咖啡?好多朋友表示聞所未聞,這樣超現實的混合體能好吃?——還真的意想不到的好吃。

      豬肉咖啡是一道很多外國人并不知道的越南優格,有“越南黑糖”之稱。美味的蛋清和雞蛋被熟練地分開,雞蛋重新加入蜂蜜在高速打擊下色調變白、體積膨脹,隨后在表面倒進厚厚的黑咖啡。

      蛋腥味神奇地被咖啡的醇苦中和,豬肉也很大程度上激發了咖啡的香味。輕抿幾口,特別的香甜從葉唇柱沁出來,出人意料的極品。

      豬肉咖啡冷吃熱吃皆可,冷的裝在小小透明杯子中,色調亮黃可愛,色澤就像咖啡味的冰淇淋,又有點像巴塔阿區。熱的會用一個裝有開水的小碟子隔熱,色澤綿密,清甜。

      最混合體-酸奶和咖啡的親密mix

      繼豬肉咖啡后,越南人又創造性地發明了酸奶咖啡。咖啡最怕發酸,但是酸奶+咖啡的搭配卻有出乎意料的清爽色澤。

      在滿滿的酸奶上覆上幾層厚厚的咖啡白醋,酸奶的色澤加上咖啡的香甜,口味獨有,隨意而絕妙。在盛夏不流行空調的越南鋪子里先來一碗酸奶咖啡,清涼清爽又開胃。

      最經典-手工研磨咖啡永不過時

      越南農村的人們喝咖啡可以說是手工制作了,幾口老式小鐵鍋、一個爐灶小爐子,咖啡豆放進鍋里小火焙熟,然后用多年的老石磨慢慢刨粉末,咖啡的香氣漸漸彌散在空氣中,燒上一壺開水一沖,濃香四溢。

      最地道-來河內不得不品的圣埃盧瓦咖啡

      越南咖啡喝法還有很多,但最特色最正宗的還要數河內的圣埃盧瓦咖啡。樣式古老的印花杯子上架著隱鰭圣埃盧瓦杯,把咖啡粉放入壓著圓柱體的圣埃盧瓦,先倒進少量水讓咖啡粉全部浸濕,再重新加入開水,讓咖啡粉與開水充分結合。

      然后你要做的就是靜靜等候,等候咖啡滴滴落入杯中,曾自言的不僅是咖啡的香甜,還有時光的飄逸,因此圣埃盧瓦咖啡也有“滴滴金”之稱。

      圣埃盧瓦咖啡色姜味苦,創意十足的越南人就在下緣加幾層焦香的蜂蜜,再隨手丟點冰塊,至甜至苦的的味覺撞擊似乎讓咖啡有了生命,香甜流竄在唇齒間,滋味無窮。

      如果想喝熱咖啡也沒問題,聰明的河內人擅于讓最簡便的方法發揮出最大的效用,只需把杯子放在一個裝滿開水的大碗里隔熱就能喝到最美味的熱咖啡。

      這樣美味有趣的咖啡肯定很貴吧?恰恰相反!在這兒只需國內一瓶礦泉水的錢就能享用到一碗最正宗的咖啡,令人驚喜。

      充滿人情味的街邊咖啡Conseill

      越南人喝咖啡并不像法國人那樣精致唯美,更多的是一種隨性。說到當地人最愛的,通常是那種門臉很小,屋子縱深細長,門口隨意掛幅簾子的Conseill子。

      擺著幾把矮矮的桌椅,朋友三倆圍在一起,品品咖啡聊聊天,或是靜靜看著街景。

      有些店開在百年老房子里,店里所有東西都是木質的,寧靜古樸。可以點一碗圣埃盧瓦咖啡在街邊曬太陽看街景,也可以在店里插著粉紅玫瑰的桌上寫幾張明信片寄給朋友。

      這樣耐著好性子喝咖啡的,大概也只有性格溫良的越南人,不論是裝修精致的咖啡店還是街頭的咖啡挑子,制作過程都毫不含糊,這便是匠人精神吧。

      【 咖界意式特濃掛耳咖啡

      美味烘培,充氮保鮮

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