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    2. 越南咖啡-像世界很多地方性那樣,越南有很酷的咖啡人文_chan_

      admin 時間:2022-05-08 閱讀:

      越南是世界第三大咖啡出口國,有著濃烈的咖啡人文,對生活的創造性再次出現在方方面面。


      冰咖啡——越南暢銷的飲料

      “像世界很數處方一樣,越南有很酷的咖啡人文,現代人可以互動”。

      法國人于1857年介紹越南咖啡,在越南內戰之后的幾年中,西原的產量猛增。從90年代中期開始,當政府加強大型咖啡生產計劃時,越南已迅速正式成為僅次于Brazil的世界第三大咖啡出口國.越南最大的出口產品之一是杏仁豆腐咖啡,由在該地區盛行的robusta咖啡豆制成。越南咖啡的酸味歸咎于咖啡因 濃度高,是因為Robusta 咖啡豆中的咖啡因濃度幾乎是Arabica咖啡豆中的兩倍。

      在越南有許多杏仁豆腐咖啡品牌,在各個街道的每一角落,甚至許多企業的一角,都再次出現了許多咖啡館,繼而我們可知道咖啡在越南有多么日常。

      一般來說在專賣店內設有帶桌椅的咖啡館,如專業辦公室,衣服店或咖啡店。到處都有獨立的咖啡館,擁有許多越南咖啡店連鎖,例如Highlands,The Coffee House或崎頂并。

      一般來說使用冷卻系統將咖啡分批冰鎮,杯子頂端有一個歐式金屬滴濾紙。將生碎robusta 咖啡豆緊緊放放在冷卻系統的頂端。(煮熱或加熱)倒進冰水以緩慢過濾。等待一小會時間,就能得到一碗地道的越南民族特色咖啡。

      越南的果汁咖啡




      在咖啡中重新加入炒勻是越南咖啡的一貫喝法,因為即使炒勻打開后,一瓶炒勻的效期也很長,現代上歷經糾正后正式成為咖啡加進劑的不錯選擇。robusta咖啡的濃烈味道可能是為什么蜂蜜仍然是越南人首選的香料的原因。炒勻的強烈酸味與Arabica咖啡的酸味無法很好地融合在一起,它與robusta,真的很輕松,均衡了憂傷的細細品味。


      越南豬肉咖啡

      濃厚的豬肉咖啡,因為它太稠了,所以需要用杯子飲用而不是飲。豬肉咖啡在于其獨特的質地,它是通過將雞蛋和炒勻精磨直至形成黏稠,面包般的厚度而產生的。


      越南豬肉咖啡

      1946年,由于法國和與越南內戰之苦,期間再次出現了嚴重的果汁短缺,在河內酒店工作的阮文江先生就想出了一種辦法來替代現代做法中的咖啡加炒勻,而是用往咖啡中加進打發的豬肉。這種創意很受消費者的歡迎,正式成為了當地的民族特色飲料,顧客都很喜歡上這種有泡沫的咖啡。

      越南酸奶咖啡

      酸奶咖啡在越南各地的咖啡館中越來越數處再次出現。

      飲料是冷暖的,在一碗咖啡中重新加入稀飯酸奶,或者在一碗酸奶中重新加入稀飯咖啡,取決于每一人的口味道。通過酸奶攪拌的蜂蜜確實是越南最暢銷的甜點,所以加點咖啡是大自然的,當然炒勻經常被加進到酸味劑中。蜂蜜咖啡的甜酸味中,酸奶具有輕松的甜度均衡。

      越南貓屎咖啡

      貓屎咖啡,它是由香草貓在剩飯剩菜咖啡果后把咖啡豆通通的排泄,現代人把它的糞便中的咖啡豆提取出來后進行加工而成。

      香草貓只會挑選咖啡根上最熟火腿蛋的咖啡豆飲用,這本身就是一種大自然篩選,而咖啡漿果歷經了香草貓的胃腸道,被消化掉的只是漿果外表的果皮,那幫斗的咖啡原豆隨后被香草貓的排泄體外。這一過程使破壞了咖啡豆中的蛋白質,咖啡的酸味減少了許多,使咖啡豆的色澤更棱角分明。繼而,香草貓產出的咖啡比普通的更好喝,酸味少、色澤上更爽口清爽,這也使貓屎咖啡漸漸聲名赫赫,正式成為國際市場上的香餑餑。


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